Cách làm Tàu hũ Singapore gia truyền, béo nhẹ, thơm ngon tại nhà

Tàu hũ Singapore, một món tráng miệng nổi tiếng với độ mềm mịn, béo ngậy và hương vị thanh mát, là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt ngày hè. Với công thức tàu hũ gia truyền, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món ăn này tại nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tàu hũ Singapore truyền thống, biến tấu với lá dứa, trân châu đường đen, cùng bí quyết để đạt được hương vị chuẩn như ngoài tiệm.

Nguyên liệu làm tàu hũ Singapore

Để làm món Menu tráng miệng Mẹ Cần, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau. Tùy vào từng biến tấu, nguyên liệu sẽ có một số thay đổi nhỏ.

Nguyên liệu	Số lượng (cho 4 người)	Ghi chú
Đậu nành khô	200g	Chọn hạt trắng ngà, bóng, không sâu mọt
Sữa tươi không đường	500ml	Dùng loại sữa nguyên chất để tăng độ béo
Whipping cream	150ml	Tăng độ ngậy, mịn cho tàu hũ
Bột gelatin	15g	Ngâm nở với 100ml nước lạnh
Đường phèn	80-100g	Điều chỉnh theo khẩu vị
Lá dứa (cho phiên bản lá dứa)	5-7 lá	Rửa sạch, buộc gọn
Trân châu (cho phiên bản trân châu)	100g	Chọn loại trân châu dai, chất lượng
Đường nâu	60g	Dùng cho nước đường đen

Dụng cụ cần thiết: Máy xay sinh tố, túi lọc, nồi, khuôn đựng, muỗng khuấy, rây lọc.

Cách làm tàu hũ Singapore truyền thống

Công thức tàu hũ Singapore truyền thống sử dụng sữa đậu nành kết hợp gelatin để tạo độ mềm mịn đặc trưng. Dưới đây là các bước chi tiết:

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 200g đậu nành trong nước lạnh từ 8-10 tiếng cho nở mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, dùng nước ấm để ngâm trong 4-6 tiếng.
Rửa sạch đậu, bóp nhẹ để loại bỏ vỏ. Để ráo nước trước khi xay.
Ngâm 15g bột gelatin trong 100ml nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm.

Nấu sữa đậu nành

Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm 1,2 lít nước sạch và xay nhuyễn.
Lọc hỗn hợp qua túi vải hoặc rây để lấy nước cốt, thu được khoảng 1 lít sữa đậu nành. Vắt kỹ để đảm bảo sữa đậm đặc.
Đun sữa đậu nành trên lửa vừa, khuấy đều để không bị cháy. Khi sữa sôi lăn tăn, giảm lửa và đun thêm 15 phút, hớt bọt thường xuyên.

Làm đông tàu hũ

Cho gelatin đã ngâm vào lò vi sóng quay 30 giây để tan hoàn toàn. Nếu không có lò vi sóng, chưng cách thủy cho gelatin tan.
Thêm 500ml sữa tươi không đường và 150ml whipping cream vào nồi sữa đậu nành, khuấy đều. Đun đến khi hỗn hợp bốc khói nhẹ, không để sôi mạnh.
Cho gelatin tan và 80-100g đường phèn vào nồi, khuấy đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc ly, hớt bọt để bề mặt mịn. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng cho đông hoàn toàn.

Cách làm tàu hũ Singapore lá dứa

Biến tấu với lá dứa mang đến hương thơm thanh mát, màu sắc bắt mắt. Cách làm tương tự phiên bản truyền thống nhưng có thêm bước chế biến lá dứa:

Rửa sạch 5-7 lá dứa, buộc gọn, cho vào máy xay với 200ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Thêm nước cốt lá dứa vào hỗn hợp sữa đậu nành sau khi đun sôi, khuấy đều trước khi thêm gelatin và whipping cream.
Tiếp tục các bước như phiên bản truyền thống, đảm bảo hỗn hợp được khuấy đều để màu lá dứa phân bố đồng nhất.
Đổ khuôn, làm lạnh và thưởng thức. Phiên bản này có màu xanh nhạt tự nhiên, thơm lừng mùi lá dứa.

Cách làm tàu hũ Singapore trân châu đường đen

Kết hợp tàu hũ với trân châu đường đen tạo nên món tráng miệng hiện đại, hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết:

Nấu trân châu

Đun sôi 1 lít nước, cho 100g trân châu vào nấu khoảng 20-25 phút, khuấy đều để tránh dính nồi.
Khi trân châu chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh 5 phút để giữ độ dai.

Nấu nước đường đen

Cho 60g đường nâu và 50ml nước vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và sệt lại.
Ngâm trân châu đã nấu vào nước đường đen khoảng 10 phút để thấm vị.

Hoàn thành

Lấy tàu hũ đã đông ra khỏi tủ lạnh, thêm một lớp trân châu đường đen lên trên.
Rưới thêm nước đường đen để tăng độ ngọt và trang trí. Có thể thêm đá bào nếu thích dùng lạnh hơn.

Bí quyết để món tàu hũ Singapore thơm ngon, béo ngậy

Để món tàu hũ đạt được độ hoàn hảo, bạn cần lưu ý:

Chọn đậu nành chất lượng: Hạt đậu phải mẩy, đều màu, không bị sâu mọt để đảm bảo sữa đậu nành thơm, béo.
Tỷ lệ gelatin: Không dùng quá nhiều gelatin để tránh tàu hũ bị cứng. Tỷ lệ 15g cho 1 lít sữa là lý tưởng.
Khuấy đều khi đun: Tránh để sữa đậu nành bị cháy hoặc vón cục, ảnh hưởng đến độ mịn.
Thời gian làm lạnh: Đảm bảo làm lạnh đủ 6-8 tiếng để tàu hũ đông mịn, không bị chảy.
Sáng tạo topping: Ngoài trân châu, có thể thêm trái cây tươi, bột matcha, hoặc sốt sô-cô-la để tăng hương vị.

Cách bảo quản tàu hũ Singapore

Để giữ tàu hũ tươi ngon, bạn cần:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4-6°C, dùng trong 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi.
Đậy kín khuôn hoặc ly để tránh tàu hũ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
Nếu làm số lượng lớn, có thể đông lạnh trong ngăn đá, nhưng rã đông trong ngăn mát trước khi dùng để giữ kết cấu mịn.
Trân châu đường đen nên được làm và dùng trong ngày, tránh để qua đêm vì dễ mất độ dai.

Liên hệ đặt tàu hũ singapore Mẹ Cần

Nếu bạn muốn thưởng thức tàu hũ Singapore chuẩn vị mà không cần tự làm, hãy liên hệ đặt tàu hũ Singapore Mẹ Cần qua các kênh sau:

Số điện thoại/Zalo: 0779 601 030 – 0938 026 448
Website: Bảng giá tàu hũ Singapore Mẹ Cần
Email: trangmiengmecan@gmail.com
Fanpage: Tàu hũ Singapore
GrabFood/ShopeeFood: Tàu hũ Singapore Mẹ Cần
Thời gian mở cửa: Thứ 2 – Chủ Nhật (24h)

Tàu hũ Singapore gia truyền là món tráng miệng dễ làm, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Với các công thức trên, bạn có thể tự tay chế biến tại nhà, từ phiên bản truyền thống đến biến tấu lá dứa hay trân châu đường đen. Hãy thử ngay để mang đến cho gia đình và bạn bè một món ăn vặt mát lạnh, hấp dẫn!